由于其特殊的结构，大米很难蒸发，因此不容易干燥。干燥不适合或速度太快。水稻爆裂现象受到影响。
粮食干燥塔正在开发中。该机使用较低温度的热空气来干燥大米，以降低爆破率并确保干米的质量。在干燥过程中，大米的爆裂率不仅与热空气的温度有关，而且与大米的初始含水量和热空气的湿度有关。
为确保烘烤后米饭的品质，烘干速度不能太快。循
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